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砂漠ぐるめ

2009.11.09 *Mon
モロッコに来て3回目の砂漠旅行。
今回は「食」にスポットを当ててみる。

メルズーガ砂漠の玄関口となる町、リッサニ。
ここには知る人ぞ知る名物料理があった。
その名も「ムトゥフーナ」。
肉のぎっしり入ったピザとでも言うべきか。

091109 015

その存在を教えてくれたのはリッサニ在住の友人、フダちゃんである。
リッサニ中心部のレストランならどこでも注文できる一品であるが、一箇所の窯でまとめて焼くため、ランチに食べたいなら当日の午前中迄には予約を済ませておかないといけない。

具は肉以外にもタマネギ、香草などなど。下ごしらえをするお店によって具も味もかなり違う。
円盤状で出てくるので、ピザのように放射状に切って食べる。
量からして1枚3~4人分と考えるのが妥当と思われる。 


もう1つの砂漠ならではの料理は、「ベルベルオムレツ」。
砂漠にあるオーベルジュ(プチホテル)に泊まった際、朝食に出されたものである。

090127 159

それは1人前のタジン鍋に入ってやってくる。
あつあつのふんわり卵の下にトマトソースを絡めた野菜が入っていて、ちぎったパンをつけて頂く。これからの寒い時期には体の温まるありがたい朝食である。


☆インフォメーション☆

●ムトゥフーナを食べられる店(リッサニ)
注文できるレストランはいろいろある様子だが、今回食べたメルズーガ行きのファルゴ/グラタク乗り場に近いホテル兼お土産屋のムトゥフーナは、お茶込みで100dh。外の皮の焼き具合もよく、具の味付けもしっかりしており、大変満足だった。

ムトゥフーナを含む、その他リッサニ情報
http://hakkahakka.web.fc2.com/rissani/top/rissani_top.html


●ベルベルオムレツの出るオーベルジュ

Wilderness Lodge (ワイルダネス・ロッジ)
090127 155 

リッサニからメルズーガ方向へ約30分。Hassi Labied (ハッシ ラビアッド)という村にあるプチホテル。
のんびりくつろげる居心地のいいお部屋とサロン、見晴らしの良いベランダあり。ラクダツアーや四駆、バギーレンタルなども手配可能。

日本語サイトあり
http://www.wilderness-lodge.net/

090127 064
オーベルジュから砂漠を望む

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